C’è un momento in cui la terra diventa racconto.
Succede quando gli ingredienti passano dall’orto alla cucina, quando le ricette della tradizione sarda prendono forma restando fedeli alla loro origine.
La Cucina di Olianas nasce così: da ingredienti della nostra Tenuta e da materie prime selezionate da produttori locali.
Una cucina che segue il ritmo naturale delle stagioni e valorizza ingredienti semplici e autentici.

La nostra cucina nasce dal desiderio di custodire le ricette della tradizione sarda.
Ogni preparazione segue un sapere tramandato, rispettando tempi, tecniche e sapori, perché è proprio in questa fedeltà che vive l’anima più vera della nostra terra.
I nostri piatti non hanno bisogno di essere spiegati, riportano a casa, a una tavola apparecchiata con semplicità, fatta di sapori autentici e gesti antichi che si ripetono nel tempo.

Gran parte degli ingredienti proviene dal nostro orto, coltivato nel rispetto dei cicli naturali.
Ciò che non produciamo viene scelto con la stessa cura, attraverso piccoli produttori locali, privilegiando filiere corte e metodi sostenibili.
Ogni materia prima utilizzata viene selezionata in base alla sua stagionalità. Arriva in cucina nel momento in cui esprime al meglio le sue qualità così da preservare il suo sapore e la sua freschezza.

Il nostro menù cambia in base agli ingredienti disponibili e a ciò che la cucina ha a disposizione ogni giorno.
Proponiamo piatti di carne e una selezione vegetariana, curata con la stessa attenzione.
Le preparazioni variano nel tempo, mantenendo uno stile essenziale che mette al centro il gusto e la qualità della materia prima.
Ogni portata è pensata insieme ai vini della Tenuta, per creare un equilibrio naturale tra cibo e vino.

A Olianas, la tavola è prima di tutto incontro.
Ogni proposta nasce per essere condivisa: un’esperienza autentica, pensata per chi desidera vivere un momento speciale, dove cibo, vino e relazioni si intrecciano.

Per raggiungerci, ci troviamo in località Porruddu, a Gergei, in provincia del Sud Sardegna.
Siamo aperti dal martedì al sabato, nella fascia oraria del pranzo, dalle 12:30 alle 15:00, pronti ad accoglierti in un ambiente curato e rilassante. 
Per qualsiasi informazione o richiesta, puoi scriverci all’indirizzo email info@olianas.it oppure contattarci telefonicamente al numero +39 344 2369837.