Olianas Cannonau Riserva I Kraftvoll, warm und einhüllend

Rebzeilen roter Weintrauben, umhüllende Düfte, sanfte und bezaubernde Hügel. Auf Sardinien findet die Cannonau-Traube ihren natürlichen Lebensraum.
Der Cannonau ist nämlich eine Rebsorte, die erst seit kurzer Zeit auf Sardinien als heimisch betrachtet wird. Den Vermutungen nach sei sie spanischen Ursprungs und sei im 14. Jahrhundert auf Sardinien verbreitet worden. Jüngste Forschungen haben jedoch gezeigt, dass der Cannonau seinen Ursprung auf einer Insel hat und dass seine Verbreitung von Sardinien ausging und später auf die Iberische Halbinsel überging.
Der Cannonau, die berühmteste rote Rebsorte der Nuraghen-Insel, spiegelt den Elan und den Stolz der Inselbewohner wider. Diese Rebsorte, die in Frankreich als Grenache und in Spanien als Alicante bekannt ist, bringt die Seele Sardiniens am besten zum Ausdruck und verspricht ein einzigartiges und unvergessliches Erlebnis.

Die Entstehung dieses beeindruckenden Namens hängt mit einer besonderen Eigenschaft der Cannonau-Trauben zusammen, nämlich ihrer natürlichen Zurückhaltung bei der Farbabgabe an den Most. Um ein intensives, leuchtendes Rubinrot zu erhalten, nutzten die sardischen Winzer gekonnt ein Rohr, um den Most stetig umzurühren, bis der gewünschte Farbton erreicht war. Dieses einzigartige magische Rohr war unter seinem vielsagenden Namen im Dialekt als „Cannonau“ bekannt. Und so entstand aus der Tradition und der Arbeit der alten Winzer der Name dieses unverwechselbaren Weins, der Cannonau di Sardegna DOC.
Die Legende, die sich hinter diesem Namen verbirgt, wird durch die Tatsache bestätigt, dass die Trauben, aus denen der Cannonau gewonnen wird, oft auch als „uva cannonata“ [mit dem „Cannonau“-Rohr gerührte Trauben] bezeichnet werden. Die sardischen Winzer haben nicht nur einen bemerkenswerten Wein erschaffen, sondern auch eine bewegende Geschichte, die das Wesen und die Leidenschaft dieser bezaubernden Insel widerspiegelt.

Der Cannonau ist eine rote Rebsorte, die strukturierte und kräftige Weine mit einer intensiven rubinroten Farbe hervorbringt. Sein Aroma zeichnet sich durch fruchtige Noten von Pflaume und Kirsche aus, die durch würzige und balsamische Nuancen bereichert werden. Am Gaumen ist der Cannonau warm und weich, mit einer guten Struktur und einem erstaunlich langanhaltenden Aroma. Dank seines guten Säuregehalts und seiner weichen Tannine ist dieser Wein gut zur Alterung geeignet und dazu, sich im Laufe der Zeit zu entfalten, wobei er Komplexität und Tiefe entwickelt.

Der Cannonau Riserva von Olianas ist ein Wein von höchster Qualität, der aus sorgfältig ausgewählten Trauben hergestellt wird, die nach der BioIntegrale-Philosophie im Gebiet von Gergei, im Herzen Sardiniens angebaut werden. Der mindestens 12-monatige Ausbau in Holz-Barriques verleiht dem Wein mehr Komplexität und Struktur und verstärkt die für die Rebsorte typischen fruchtigen, würzigen und balsamischen Noten. Das Ergebnis ist ein eleganter und harmonischer Wein, der sich durch seine intensiven Aromen von roten Beeren und verführerischen Noten von Myrte und Kakao auszeichnet. Am Gaumen ist dieser prestigeträchtige Wein kraftvoll, warm und umhüllend, bereichert durch volle, runde Tannine, die durch eine angenehme Säure perfekt ausgeglichen sind. Der Abgang ist langanhaltend, mit zart süßlichen Nuancen und balsamischen Anklängen, unterstützt von einer angenehmen Würze.

Der Cannonau di Sardegna DOC Riserva ist ein facettenreicher Wein, der sehr gut zu verschiedenen italienischen Gerichten passt. Er wird traditionell zu Fleischgerichten wie dem sardischen Spanferkel oder Culurgiones (eine sardische gefüllte Pasta-Art) serviert, passt aber ebenso gut zu reifem Käse, Schinken und Salami sowie Pilz- oder Hülsenfruchtgerichten. Aufgrund seiner Struktur und Komplexität ist der Cannonau auch ein hervorragender Begleiter für exotische und würzige Gerichte, wie Currys und Tajine-Eintöpfe.

Der Cannonau di Sardegna DOC Riserva von Olianas passt hervorragend zu Gerichten mit rotem Fleisch, Wild und reifem Käse. Eine der ausgefalleneren Empfehlungen ist die Kombination mit Lammkoteletts oder Spanferkel mit Myrte, Gerichte, die eine ideale Verbindung zwischen den intensiven Aromen des Weins und den traditionellen Aromen der sardischen Küche darstellen. Die Wahl des Cannonau Riserva 2020 zur Untermalung dieser gastronomischen Gaumenfreuden bedeutet ein unvergessliches Sinneserlebnis, bei dem der Gaumen in einem harmonischen Tanz von Geschmack, Eleganz und Finesse schwelgt.
Der sardische Cannonau ist eine für Weinliebhaber sehr interessante Rebsorte. Sie erzählt nicht nur eine faszinierende, tausendjährige Geschichte, die bis ins alte Sardinien zurückreicht, sondern sie bringt Weine von großer Qualität und Individualität hervor. Sie vermögen es, das Menü zu bereichern, und können auch zu sehr unterschiedlichen Gerichten serviert werden. Die Entdeckung der Welt des Cannonau mit seinen verschiedenen Variationen und gastronomischen Kombinationen ist für alle Liebhaber von Wein und gutem Essen lohnend.