BioIntegrale I Olianas Weine jenseits von Bio und Biodynamik

Biointegrale

Es ist nicht nur eine Arbeitsmethode; es ist eine Denkweise, eine Lebensphilosophie

I Vitigni

PHILOSOPHIE

OLIANAS IST DAS ERSTE 100%-BIOINTEGRALE-WEINGUT DER FAMILIE CASADEI

Wer morgen gut leben will, muss heute die entscheidenden Voraussetzungen dafür schaffen und Entscheidungen treffen zum Schutz und zur Wiederbelebung der Natur.
Aus dieser Lebensphilosophie entsteht die BioIntegrale-Philosophie, welche aus Anbau- und Weinherstellungsmethoden besteht, die einige Grundsätze der biologischen und biodynamischen Landwirtschaft aufgreifen, integrieren und sogar übertreffen.
Bei Olianas beginnt die BioIntegrale-Methode mit der Entscheidung, nur autochthone Rebsorten anzubauen. Jene besonderen sardischen Rebsorten, die Teil der lokalen Tradition sind und die Merkmale des Gebiets sowie der Kultur Sardiniens widerspiegeln.
Diese Rebsorte, die auf sandig-lehmigen Böden gepflanzt ist, macht 66% der roten Rebstöcke aus. Außerdem gibt es Vermentino, eine weitere autochthone Rebsorte, die von den Sarden seit Jahrhunderten mit Leidenschaft angebaut wird und 75% der weißen Rebstöcke ausmacht.

„CANNONAU: EIN GRUND ZUM LEBEN FÜR DIE SARDEN“

METHODE

WAS HEISST BIOINTEGRALE?

BioIntegrale bei Olianas bedeutet, die natürliche Verwurzelung der Reben im Boden zu fördern, indem man im Weinberg mit traditionellen Pflügen arbeitet, die von Vegas und Biscotto – den tüchtigen Comtois-Pferden – gezogen werden. Keine Raupenfahrzeuge bzw. gummibereifte Fahrzeuge, um Bodenverdichtung zu vermeiden.
Keine Herbizide, chemischen Düngemittel bzw. synthetischen Produkte.
Hier bewirtschaften wir das Land nach den bewährten Methoden der traditionellen Landwirtschaft, z. B. mit organischer Düngung und Gründüngung.
Wir lesen von Hand, vinifizieren ohne fremde Hefen und bauen den Traubennektar in Amphoren aus, um die Seele der Weinrebe und des Bodens, der sie beherbergt, hervorzuheben.
Die Natur schützen und sie in den Mittelpunkt jeglicher landwirtschaftlichen und weinbaulichen Entscheidungen stellen, autochthone Rebsorten im Namen des Gebiets anbauen und die natürlichen Ressourcen schützen. Die Grundsätze der BioIntegrale-Philosophie passen perfekt zu Sardinien, einem Land, in dem ein großer Teil der unberührten Natur durch strenge Gesetze geschützt ist.

OGANISMUS

LANDWIRTSCHAFTLICHER OGANISMUS

Weinreben anbauen, um Wein herzustellen; andere Lebensformen kultivieren, um die Biodiversität zu sichern.

Das ist der Gedanke, der jeder Geste sowie jedem Lebensmoment bei Olianas zugrunde liegt. Und so wachsen neben den Rebzeilen auch andere Pflanzen, aromatische Kräuter, uralte Obstbäume, seltene und vergessene Kultursorten, die ein Paradies aus Aromen und Manna für Insekten bilden.

DEKALOG

Integration

Die Integration zwischen Mensch und Tier schaffen: Die angebauten Flächen von Gänsen und Schafen in freier Wildbahn reinigen lassen sowie Zugpferde möglichst oft einsetzen, um die erheblichen Belastungen des Traktors einzuschränken.

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Philosophie

Einheimische Arbeitskraft bzw. Betriebe sowie vorwiegend einheimische Produkte einsetzen zur Umverteilung des Reichtums auf das gesamte Gebiet sowie zur Unterstützung der lokalen Kultur und Traditionen.

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Achtungsvoller Umgang Mit Der Natur

Die technischen Vorgänge auf dem Boden reduzieren, indem man alte Anbaumethoden bzw. moderne Technologien einsetzt.

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Anbaumethoden

Den Eingriff des Menschen an der Pflanze durch den Vorzug rationeller Anbaumethoden einschränken.

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Boden

Den Boden anstatt der Pflanzen nähren, um zur Bodenvitalität beizutragen.

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Input

Den chemischen Input der Synthese entfernen: Die maximale Menge an Metallkupfer (jeder Art) darf nicht 3 kg/ha überschreiten, ausgenommen besonders ungünstige Jahrgänge.

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Grundprinzipien

Die Grundprinzipien der Biodiversität sowie der Multifunktionalität des landwirtschaftlichen Betriebs beachten, indem man eine Mischkultur aus Kurzzeit-, bzw. Dauerbegrünungen anlegt.

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Planung

Durch die rationelle Planung der Pflanzung das zyklische Ausreißen der Pflanzen vermeiden.

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Schutz Des Natürlichen Charakters

Die Rohstoffverarbeitung auf dem niedrigsten Niveau halten, um den natürlichen Charakter des Endproduktes zu schützen, indem die Verbindung zwischen organoleptischen Eigenschaften und Ursprungsgebiet aufrechterhalten wird, ohne dessen Qualität zu beeinträchtigen.

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Weinherstellung

Den Wein ausschließlich als alkoholisches Getränk betrachten, das sich aus einer teilweisen oder vollständigen Traubengärung ergibt – ohne Weiteres. Die gesamten Prozesse der Weinherstellung müssen unter Einhaltung der Qualität der Trauben erfolgen. Bei jedem Eingriff muss die Zugabe von Zusatzstoffen möglichst eingeschränkt werden.

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